En el mundo de la alimentación, es fácil caer en la trampa de los mitos y las creencias populares sobre lo que es saludable y lo que no lo es. Las modas y las tendencias nos bombardean con información, y en medio de esta avalancha de datos, es fundamental aprender a distinguir que hay de verdad en todo esto.
¿Cuántas veces hemos escuchado que los «carbohidratos son malos y engordan»? Hablamos de los eternos malos de la película, esta creencia está muy generalizada y suele ser una barrera que cuesta romper en consulta. Los carbohidratos son una fuente importante de energía para nuestro cuerpo, y necesitamos una cantidad adecuada para funcionar correctamente. La clave está en elegir carbohidratos complejos (como cereales integrales, legumbres o frutas y verduras), en lugar de los carbohidratos refinados que suelen estar en productos muy procesados.
Los carbohidratos no son los culpables del aumento de peso, es el exceso de calorías en general lo que contribuye a esto. Además, los carbohidratos son esenciales para la función cerebral y el rendimiento del cuerpo, aún más en rendimiento deportivo. Por lo tanto, en lugar de eliminarlos por completo de nuestra dieta, lo ideal es aprender a consumirlos de manera equilibrada y acorde a nuestro estilo de vida.
Otro de los mitos más escuchados actualmente es que «saltarse comidas ayuda a perder peso». En estos tiempos, el ayuno intermitente y saltarse comidas se han convertido en tendencias populares para perder peso rápidamente. Pero, en realidad, esta práctica puede tener efectos negativos en nuestra salud y objetivos de pérdida de peso a largo plazo. Al saltarnos comidas, nuestro metabolismo puede se pone al mínimo para conservar energía, lo que hace más difícil la pérdida de peso.
Además, saltarse comidas puede llevarnos a una caída de azúcar en sangre, lo que nos deja cansados, irritables, sin energía y haciendo que comamos en exceso en la siguiente oportunidad. En lugar de saltarnos comidas, lo ideal es centrarnos en comer comidas equilibradas y nutritivas a lo largo del día para mantener nuestro metabolismo activo y nuestros niveles de energía estables.
Durante años, hemos escuchado también que «las grasas son todas malas», que son las culpables del aumento de peso y las enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, las grasas son esenciales para la absorción de vitaminas liposolubles, el funcionamiento del cerebro, el sistema nervioso y la salud cardiovascular.
No todas las grasas son iguales, las grasas insaturadas son beneficiosas para nuestro cuerpo. Estas se encuentran en el aceite de oliva, los frutos secos, los aguacates, las aceitunas y el pescado. Por otro lado, las grasas trans y las saturadas (presentes en alimentos procesados, bollería y comida rápida) son perjudiciales para nuestra salud y por eso se recomienda reducirlas todo lo posible. La clave está por elegir grasas saludables y equilibrar su consumo dentro de una variada y acorde a nuestro estilo de vida.
Otro de los mitos eternos es el de «las dietas detox limpian el cuerpo». Estas dietas han ganado popularidad como una forma de «limpiar» nuestro cuerpo de toxinas. Sin embargo, no hay evidencia científica sólida que respalde la idea de que estas dietas desintoxiquen nuestro cuerpo de manera significativa. Además de que nuestro cuerpo ya tiene un sistema de desintoxicación natural altamente eficiente, que incluye órganos como el hígado y los riñones.
Algunas dietas detox pueden llevarnos a eliminar nutrientes esenciales y afectar negativamente nuestro metabolismo. En lugar de seguir dietas extremas, es mejor enfocarnos en una alimentación equilibrada y saludable que apoye nuestro sistema de desintoxicación natural Esto incluye una dieta rica en todos los grupos de alimentos, eligiendo mayoritariamente las opciones mas saludables.
Las grasas siempre han sido tema de discusión, seguro has oído el mito de que «los productos bajos en grasa son siempre mejores opciones». Cuando buscamos opciones más saludables, a menudo recurrimos a productos etiquetados como «bajos en grasa». Sin embargo, no todos los productos bajos en grasa son necesariamente mejores para nuestra salud. Muchos de estos productos contienen azúcares y aditivos para mejorar el sabor y la textura, lo que anula los beneficios que se les suelen atribuir.
Además, algunas grasas son esenciales para nuestra salud y bienestar, por lo que eliminarlas no es algo beneficioso para nosotros. Optar por alimentos nutritivos, variados y equilibrados, en lugar de centrarse solo en el contenido de grasa, es la clave para una dieta saludable. Es fundamental leer las etiquetas de los productos y prestar atención a los ingredientes para poder estar más informados sobre lo que elegimos.
Conclusión, en el mundo de la alimentación, es crucial reconocer y desmontar los mitos que nos rodean. Hay muchos a nuestro alrededor, y la información errónea puede llevarnos a tomar decisiones alimenticias poco saludables y perjudiciales para nuestra salud. En lugar de caer en las trampas de los mitos, busquemos información basada en evidencia para poder adoptar un enfoque equilibrado y variado hacia nuestra alimentación.
Optar por una dieta variada y nutritiva, que incluya una amplia gama de alimentos saludables, es esencial para cuidar nuestra salud y bienestar. No hay atajos para la pérdida de peso y una vida saludable, se trata de hacer elecciones informadas y mantener un estilo de vida equilibrado y activo en general. Sin prohibiciones ni restricciones, comiendo de todo de forma adecuada a mi estilo de vida y con una buena relación con la comida.
Recuerda, la clave para una alimentación saludable no está en seguir modas o tendencias, sino en tener suficiente información para poder tomar decisiones que apoyen nuestra salud y bienestar a largo plazo.